Cada 3 de noviembre se rinde homenaje a una de las preparaciones más populares de la gastronomía. Su historia se remonta al siglo XVIII y tiene un curioso vínculo con un aristócrata inglés. En Argentina, el clásico sándwich de miga y el Carlito rosarino también tienen su lugar.
Pan y relleno: una combinación sencilla que logró conquistar las mesas de todo el mundo. Cada 3 de noviembre se celebra el Día Mundial del Sándwich, una fecha que recuerda el nacimiento de John Montagu, IV conde de Sandwich, ocurrido el 3 de noviembre de 1718.
Según cuenta la historia popular, el aristócrata inglés tenía la costumbre de pedir carne servida entre dos rebanadas de pan para poder comer sin interrumpir sus largas partidas de cartas y sin ensuciarse los dedos. Con el tiempo, aquella preparación comenzó a popularizarse y terminó llevando su apellido.
El término sándwich se extendió durante el siglo XVIII y fue incorporado al diccionario de la Real Academia Española en 1927.
Los clásicos argentinos también tienen su lugar
En nuestro país, uno de los grandes protagonistas es el tradicional sándwich de miga. Elaborado con pan blanco muy fino y sin corteza, admite una enorme variedad de combinaciones: jamón y queso, huevo, morrón, roquefort, atún y muchas otras opciones. Presente en cumpleaños, reuniones familiares y encuentros de todo tipo, se convirtió en un clásico de la gastronomía argentina.
En Rosario y la región, la celebración tiene además un sabor propio: el Carlito. Este sándwich tostado de jamón, queso y ketchup, surgido en 1953, se transformó en un emblema de la ciudad y fue reconocido como parte de su patrimonio cultural.
Con el paso del tiempo, la propuesta se amplió: desde las versiones tradicionales de bares y confiterías hasta las alternativas de autor, con panes de masa madre, carnes desmechadas y diferentes técnicas de cocción.
Este 3 de noviembre, la excusa está servida: hay un sándwich para cada gusto y una historia detrás de cada combinación.
