Este martes, en los estudios de Shock Contenidos, Paola Aguilar dialogó con Ever Arnoldo en el programa Realidad Aumentada sobre el Día del Celíaco y cómo es convivir diariamente con esta condición.
Durante la entrevista, Aguilar explicó que la celiaquía es una enfermedad autoinmune en la que el organismo rechaza el gluten —presente en trigo, avena, cebada y centeno— provocando un daño en el intestino delgado que impide la correcta absorción de nutrientes. “La única medicina es la alimentación”, remarcó.
En su caso personal, relató el proceso de diagnóstico de su hija Mora, quien fue detectada a los 7 años. Si bien el momento fue difícil, destacó que ponerle nombre a lo que sucedía permitió comenzar un tratamiento adecuado. “En un adulto es distinto, pero en un niño el impacto emocional es fuerte, sobre todo por las restricciones”, explicó.
Aguilar también hizo hincapié en los cambios que implica esta condición en la vida cotidiana. Desde la alimentación hasta productos inesperados como la pasta dental, todo debe ser controlado. “Cuando hay un celíaco en la familia, toda la familia se adapta”, señaló.
En cuanto a lo social, recordó que años atrás era muy difícil encontrar opciones aptas en San Lorenzo. “No podíamos salir a comer ni compartir espacios. Hoy hay más conciencia, pero todavía falta”, indicó. Además, destacó la importancia de la inclusión en bares, escuelas y eventos, subrayando que no se necesita una cocina exclusiva, sino cuidados básicos para evitar la contaminación cruzada.
Otro de los puntos abordados fue el costo de los alimentos sin TACC, notablemente más altos que los convencionales. Harinas, pastas y galletitas pueden multiplicar su valor, lo que representa una dificultad económica para muchas familias.
Finalmente, Aguilar dejó un mensaje claro: “No se trata solo de comida, se trata de inclusión. Con pequeñas acciones, como ofrecer una opción apta, se puede hacer una gran diferencia en la vida de una persona celíaca”.
