Cada 18 de marzo se celebra en Argentina el Día del Sándwich de Milanesa, una fecha que rinde homenaje a uno de los platos más populares y queridos del país, especialmente en el norte argentino.
La efeméride tiene su origen en la provincia de Tucumán y está vinculada a la figura de José Norberto Leguizamón, reconocido por ser uno de los máximos exponentes de esta preparación. Leguizamón fue el creador del famoso local “Chacho”, un restaurante emblemático que ganó popularidad por sus sándwiches de milanesa.
El homenaje se realiza en esta fecha en conmemoración de su fallecimiento, ocurrido el 18 de marzo de 2010. Su historia comenzó en 1973, cuando atendía desde una pequeña cabina ubicada en una esquina estratégica, convirtiéndose rápidamente en un punto de encuentro para quienes buscaban cerrar la noche con este clásico.
Un reconocimiento nacido en la gente
La iniciativa de instaurar esta celebración fue impulsada por el humorista Diego Viruel, con el acompañamiento de la legisladora Carolina Vargas Aignasse.
Si bien el proyecto no obtuvo reconocimiento oficial, desde 2013 los tucumanos comenzaron a celebrarlo de manera espontánea, y con el tiempo la tradición se extendió a todo el país gracias a las redes sociales.
Actualmente, el legado de “Chacho” continúa a través de la familia de su fundador, manteniendo viva una tradición gastronómica profundamente arraigada en la cultura local.
Un clásico bien argentino
El sándwich de milanesa es uno de los platos más representativos del norte argentino, junto a otras comidas típicas como las empanadas, el locro y los tamales. Su combinación de pan, carne empanada y diversos ingredientes lo convirtió en una opción infaltable tanto en locales gastronómicos como en puestos callejeros.
Además, la milanesa como plato individual también cuenta con su propia celebración el 3 de mayo, una fecha que surgió por iniciativa de usuarios en redes sociales y que con el tiempo ganó popularidad.
Así, cada 18 de marzo, el país celebra a uno de sus sabores más emblemáticos, símbolo de identidad y tradición culinaria.
