Los chefs Santiago Trevisan y Felipe Marcos, volvieron a dejar en lo más alto a la gastronomía de San Lorenzo al consagrarse campeones de la ronda santafesina del Torneo Federal Culinario. Con este triunfo, obtuvieron nuevamente la clasificación para representar a la provincia de Santa Fe en la gran final nacional.
La dupla repitió el logro alcanzado el año pasado y volvió a imponerse entre los mejores cocineros de la provincia, ratificando el prestigio de la cocina sanlorencina en una de las competencias gastronómicas más importantes del país.
Para conquistar al jurado, presentaron un menú que puso en valor los productos regionales y la creatividad culinaria. Como entrada elaboraron un alfajor santafesino de hongos, acompañado por un paté de cerdo. El plato principal fue un surubí con ají de cerdo y cítricos, servido junto a una tarteleta de harina de polenta, rellena con papas, porotos y mandioca. El menú se completó con una pannacotta de alcauciles, una propuesta innovadora que sorprendió por su originalidad.
Con esta nueva consagración, Trevisan y Marcos buscarán repetir el éxito en la instancia nacional y seguir posicionando a San Lorenzo como una ciudad con destacados exponentes de la gastronomía argentina.
