El chef sanlorencino Eliel Buttice fue confirmado como el representante argentino en el Bocuse d’Or Américas 2026, una de las competencias gastronómicas más prestigiosas del mundo. El certamen continental se realizará en Nueva Orleans y reunirá a los mejores equipos culinarios del continente.
Buttice, buscará ubicarse entre los cinco mejores del torneo, lo que le permitiría clasificar a la final mundial del Bocuse d’Or, que se disputará en 2027 en Lyon.
El “mundial de la cocina”
El Bocuse d’Or fue creado por el reconocido chef francés Paul Bocuse y es considerado el “mundial de la cocina” por el nivel de exigencia y el prestigio internacional que tiene dentro de la alta gastronomía.
Durante la competencia, los equipos deben elaborar platos de gran complejidad en un tiempo limitado, frente a un jurado integrado por referentes de la gastronomía internacional. En la evaluación se tienen en cuenta distintos aspectos, como sabor, técnica, presentación y la identidad cultural de cada propuesta culinaria.
El camino hacia la competencia continental
El cocinero santafesino obtuvo su lugar tras ganar la selección nacional realizada en octubre pasado en el Instituto Argentino de Gastronomía. Desde entonces comenzó un intenso proceso de preparación en Buenos Aires junto a la Academia Bocuse d’Or Argentina y la Asociación Culinaria Argentina.
La instancia continental reunirá a ocho países de América y representa un paso fundamental para quienes buscan llegar a la gran final internacional.
Un desafío para la cocina argentina
Con una trayectoria que comenzó en cocinas industriales y que luego se proyectó hacia el circuito de la alta gastronomía, Buttice afronta ahora el desafío de posicionar a la Argentina entre los mejores del continente y lograr el pase a la final mundial que se celebrará en Francia en 2027.
